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胡辣汤用什么锅熬制比较好呢?

浏览次数: 发布时间:2019-10-09 作者:老集口餐饮

老集口胡辣汤
   胡辣汤是河南地道小吃,也是非常受欢迎的早餐小吃,一大早上我们都会看到胡辣汤店里满满一大锅的胡辣汤。胡辣汤应制作工艺繁琐和调料配料非常多,想要开胡辣汤店一定要先学习学习正宗胡辣汤做法,这样开胡辣汤店更有保障。胡辣汤制作非常讲究,经常有人问:胡辣汤用什么锅熬制比较好呢?老集口也是正宗胡辣汤培训中心,今天老集口就来说说熬制胡辣汤用什么锅好?
 
  首先,胡辣汤不能用平底的,收汤不好。铁锅容易黑汤,尖底铝锅也有卖的。铁锅黑汤前几次用最明显,往后用,单单烧汤的时间没什么影响的,建议大家选用铝锅,而且价格便宜,
 
  所以熬胡辣汤优先选择铝锅,铝锅还要以下好处:
 
  1、铝锅轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈。铝制品主要有精铝(软铝)制品和铸铝(硬铝)制品两种,材料为铝和铝合金。
 
  2、表面颜色可分为白色、浅黄色和其他颜色。白色的铝制品又分为铸造和冲压两种。铸造的铝制品表面经车光和机械抛光处理,表面洁白,但金属组织疏松,存在一定的铸造缺陷。冲压的铝制品,表面经洗白、砂光和机械抛光处理,其表面为自然氧化膜,膜厚仅有0.01-0.15 μm,薄而不均,很容易被机械擦伤或磨损。
 
  而黄色的铝制品是冲压制品经阳极氧化处理,使其表面生成一层浅黄色的人工氧化膜。氧化膜一般厚5-20μm,均匀致密,在强碱作用下,100秒其膜不破坏。因此,浅黄色的铝制品最好,它具有美观、容易清除污垢,抗腐蚀能力比较强,耐磨性强的特点。
 
 熬制一碗正宗胡辣汤是一门学问,如果你想要学习胡辣汤做法,欢迎前来老集口胡辣汤,多年老师傅在线教学,边学习边操作。
 
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