胡辣汤发黑的原因有哪些？
浏览次数：次 发布时间：2020-01-02 来源：
胡辣汤是很多河南人最喜欢的早餐系列之一，虽然做法上看似简单，但是真想要做好这一碗胡辣汤的话，往往并没有我们想象的那么简单。很多朋友开胡辣汤店之前自信满满觉得做好胡辣汤没问题，但是在做汤的过程中却出现各种各样的问题，却不知道该如何解决。就比如说常见的胡辣汤发黑却不知道原因是为什么？
造成胡辣汤发黑的原因其实有很多种，以下是可能会导致胡辣汤发黑的几个原因。
1、铁锅使用不当引起的。这是因为铁锅的物质构成是黑色的，而且跟空气接触容易氧化。“氧化物质”进入汤内就会让汤发黑，所以在使用前一定要把铁锅科学的处理好。
2、除了锅之外，就是使用劣质的“大料”引起的。现在大部分的“逍遥镇胡辣汤”所使用的大料都不是正宗的那种了。很多都是从市场大料摊上或者淘宝直接买的说是“正宗胡辣汤料”。
3、铝锅在使用一段时间之后铝锅的表层由于接触空气而氧化，氧化后会有一层膜。这层膜虽然会使锅体颜色变暗，但是能够起到保护铝锅再次氧化的作用。所以在存放铝锅的时候不要把铝锅上面的这层保护膜擦点，虽然擦亮啦但是铝锅会再次氧化。长时间下去会减少使用寿命的。
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