老集口的记忆：大棚已不在，集口留余香

浏览次数：次 发布时间：2019-07-02 来源：

题记：小时候去喝胡辣汤，集口大棚总是人满为患，找不到位置。于是就报上一碗胡辣汤，然后跺着脚搓着手围着胡辣汤锅等。待胡辣汤出锅，赶紧趁热喝上一口，那滋味至今尤记。

 

80年代，中国改革开放刚刚开始，改革春风还在中国南海边酝酿，中国物资相当匮乏，餐饮业没有像现在一样遍地开花，好多人还只是停留在吃饱问题上。而想吃好，也只有逢年过节看大人们的心情了（只要看你哭闹的程度）。

 

那时候，中国经济刚刚开始，人们对经济或商业意识还不是太强，乡镇、农村没有所谓的商铺、档口之说。好一点的把自家临街的房子挖个门洞打几个货架，然后摆上几件商品就算是一个铺面了，如需加工，就在后院支起几件简陋的设备也就开工了，对这种独特的加工销售形式，人们给冠以“前店后厂”之名，却也风行了半个多世纪。

 

而餐饮行业，当时是最不景气的，胡辣汤亦是如此。因为大部分人还处在温饱线上，哪有闲心或者闲钱没事儿去馆子打个牙祭。所以饭店小老板都是在路边街口选个地方，搭起个棚子支口大锅，在飘扬泥土的陪伴下，生意就这样开始了……

 

后来，随着人们生活水平逐步提高，出去吃饭也成为了当时一种时尚。大棚下的食客越来越多，生意也越来越好。而集市口的胡辣汤店已是人满为患，挤不下身。胡辣汤一出锅，赶紧乘一碗，泡上两根油条或来几个水煎包，站在路边雪地上呲溜一口。鲜汤下肚，一股暖流从丹田升起，渐渐蔓延至全身，惬意无比。

 

如今，昔日大棚不在，站在街口，却仿佛依然可以闻到那大棚里飘出胡辣汤的香味，那么的真，那么的纯。已无泥土陪伴的老集口胡辣汤，品的是情怀，吃的是健康！