做武汉热干面为什么面条不用过凉水？

浏览次数：次 发布时间：2019-12-31 来源：

   相信大多数人在做拌面时，都会选择把煮好的面条先过一遍凉水，因为这样可以很好的增加面条的口感，并且可以让面条不容易粘连，但是在做武汉热干面的时候却不用过凉水，过了凉水的热干面反而没有那么好吃了，这是为什么呢？很多人都不理解这一点，今天老集口餐饮就来说说为什么武汉热干面面条煮好了不用过凉水。

   在做武汉热干面的过程，煮好的热干面不用过凉水是因为做热干面的面条一般都是首选的碱面制作而成，而碱面做出来的面条本身相比普通面条会面筋更多，更加筋道，而且面条的粘性会相对低上很多，即使刚煮出来也不会很容易粘连，而且热干面本身是以“热吃”为主，所以刚煮出来的面条马上拌酱面条能够最大程度上吃进酱味，而且因为葱油的存在，拌好的热干面也不会很容易粘连，并且本身热气腾腾的不粘面条吃上去也会比凉面更加鲜美可口，综上所述，所以做热干面就完全不需要进行过凉水这一步了，因为“热吃”才是热干面的美味精华所在（前提是不粘连）。

 

   想要做好武汉热干面，这是非常关键性的一个步骤，如果你想做好武汉热干面，我们一定要学好每一个步骤，想要学习武汉热干面，可以前来咨询老集口餐饮培训。